We hebben veel plannen met eet.nu en zoeken mensen om ons te helpen deze uit te voeren. Ben je of ken je een Ruby on Rails programmeur of UI designer, kom eens bij ons kijken!
Restaurant Katseveer in Wilhelminadorp is recentelijk heropend. Wij ontvingen een uitnodiging voor de perslunch en stuurden onze meest actieve recensent, Adriaan, erop af. Lees hier zijn uitgebreide recensie.
Er wordt veel geschreven over de positieve en negatieve effecten die kortingsacties zoals die van Groupon en de restaurantweek op een restaurant kunnen hebben, maar is dit wel zo?
Restaurant ShiSha, gelegen in Den Bosch, is gespecialiseerd in de Tunesisch-Marokkaanse keuken. Een bezoekje aan het restaurant brengt je direct in vakantiestemming. En na afloop heb je de mogelijkheid om waterpijp te roken; de ShiSha, waar dit restaurant haar naam van heeft geleend.
Wij streven ernaar om Eet.nu zo actueel mogelijk te houden. Toch komt het wel eens voor dat restaurants die op Eet.nu staan intussen gesloten zijn, zonder dat wij dit weten.
Ingrediënten voor 4 personen: 75 gram boter, 50 gram bloem, 25 gram ongezoete cacao, 75 gram bruine suiker, 75 gram hazelnootpoeder, 60 gram boter, 150 gram bruine suiker, 2 rijpe Mango’s Bereiding: Verwarm de oven op 160 C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. De chocoladecrumble: Doe alle ingrediënten voor de crumble in een kom en [...]
Ingrediënten voor 4-6 glaasjes: 1/2 bloemkool, 1 eetlepels olie, 1/4 theelepel kaneel, 1/4 theelepel gemalen komijn, 1/4 theelepel gemalen koriander, 1/2 -1 eetlepels harissa pasta, 25 gram geschaafde amandelen+ wat extra voor decoratie, 1/2 liter kippenbouillon. Bereiding: Snij de bloemkool bloemkool in kleine roosjes. Bak ongeveer 2 minuten met de olijfolie de kaneel, gemalen komijn, gemalen ...
Ingrediënten voor 4 personen: 1 mango, 1/5 komkommer, 4 broodjes, 200 gram ham rauwe, 150 gram kipkerrysalade, 4 blaadjes ijsbergsla, 1 theel tijm; gedroogde, Peper Bereiding: Schil de mango en snijd het vruchtvlees in plakken van de pit. Snijd de helft van de plakken in kleine stukjes en schep deze met de tijm door de [...]
Ingrediënten voor 2-4 personen: 1 kilo grote garnalen; schoongemaakt of 450 gram gepelde garnalen, 2 eetlepels Maïzena 2 eetlepels sesamolie, en 2 eetlepels voor de saus, 5 eetlepels olie, 1 grote rode ui; in partjes gesneden, 2 gele paprika’s; in staafjes gesneden, 3 rode pepers; ontzaad en in lange repen gesneden, 3 cm verse gember; [...]
Je kunt overal in de stad de sterren van de hemel eten, maar de meeste Amsterdammers koken vanavond gewoon thuis. Nienke Denekamp kijkt onder de deksels en in de keukenkastjes. Martijn David (49) president van de Haarlem Branch van The Dickens ...
Beleg rond broodje, taleggio, zelfgemaakte tomaat-rozemarijnjam en walnoten Prijs € 3,50 Waar De laatste kruimel, Langebrugsteeg 4, 020-423 0499'Het broodje taleggio is mijn nieuwe ontdekking,' zegt Sabine Tuinier. Broodjeszaak De laatste ...
Je kunt overal in de stad de sterren van de hemel eten, maar de meeste Amsterdammers koken vanavond gewoon thuis. Nienke Denekamp kijkt onder de deksels en in de keukenkastjes. Coen (13) en Neel (10) HagenaarsKerkstraatZe koken uit een kookboek ...
Wat is het lekkerste broodje van de stad? Amsterdammers tippen hun favoriet. Beleg : grote Italiaanse bol, parmaham, spinazie, geitenkaas en zongedroogde tomaat Prijs : € 6,75 Waar : Gusto di Casto, Van Leijenberghlaan 216, 020-644 8903'Het ...
Horecaondernemer Bert van der Leden, bekend van de Supperclub, wil op het Rokin een restaurant met dakterras openen op de bovenste etage van een oud verzekeringskantoor.Het zou het eerste echte rooftoprestaurant in de Amsterdamse binnenstad ...
Niet alleen goedkopere restaurants bieden all-in arrangementen. Ook de eigenaren van jonge sterrenrestaurants voelen zich door de crisis geneigd om mee te doen aan dergelijke prijzenacties. Het gaat om de zogeheten 100euroweek, waarbij gasten ...
Trek je warmste stappers aan en zet het op een lopen! Zondag vindt in Rotterdam ‘Proef het Westelijk Handelsterrein’ plaats: een walkin’ dinner langs verschillende restaurants aldaar.
Ze gaan pas in 2013 open, maar de geruchtenstroom werd steeds groter en journalisten bleven maar bellen, vertelt Sergio Herman. Dus besloot hij samen met chef Nick Bril en interieurontwerper Piet Boon wat pers en vrienden uit te nodigen voor een kijkje in de kapel van het voormalig militair hospitaal in Antwerpen. Want daar komt het nieuwe restaurant van Herman: La Chapelle.
Films kijken en voedsel zijn onlosmakelijk aan elkaar verbonden. Internationaal Film Festival Rotterdam 2012 haakt daar handig op in en lanceert de pop-up restaurants The Hothouse en Truckstop.
Lekker uitslapen en vervolgens genieten van een lekker uitgebreid ontbijt later op de dag. Zowel in het weekend als doordeweeks culinair genieten! Ter gelegenheid van een feest, verjaardag of zomaar! OpBrunch.nl vindt u echte culinaire verwennerij! Heeft u trek gekregen en wilt u een brunch organiseren? Wij bieden diverse mogelijkheden door heel Nederland. Zo kunt u gaan brunchen in Gelderland,...
De Sloepenrace is een ontspannen en gezellig no-nonsense evenement wat uitermate geschikt is voor teambuilding. Hierbij vullen ontspanning en inspanning elkaar naadloos aan. Daarbij is de Sloepenrace een originele en unieke manier om een prachtige Rotterdamse locatie eens anders te ervaren. De Sloepenrace zijn vriendschappelijke roeiwedstrijden met roeivletten, waarbij er per vlet 5 of 7 [...]
Culinair genieten in een monumentaal pand. U vindt restaurant de Hoefslag in de bosrijke omgeving van Bosch en Duin. Romantiek en statige allure bepalen de sfeer van het gastvrije en monumentale pand. Het interieur gaat hierin volledig mee. Met sfeervolle ruimtes en comfortabele zitjes in onze lounge-bar waar u op niveau kunt nagenieten. De strategische ligging ten [...]
Denkt u eens in. U bent in ‘Foodie heaven’, daar waar door Nederlands en werelds beste chef-koks verrukkelijk gekookt wordt. Waar je op de klanken van jazz en soul geniet van heerlijke drankjes in een prachtige setting midden in de bruisende stad. Welkom op Taste of Amsterdam! Taste of Amsterdam is een 4-daags culinair festival [...]
De beste ‘bekende’ restaurants zijn niet per definitie de lekkerste restaurants. Er zijn inderdaad enige top restaurants in ons land die buiten dat ze een erg goede keuken hebben ook erg goed zijn in de marketing van hun zaak. Voor restauranthouders die wat minder sterk zijn in netwerken en relatiebeheer, onbekend maakt onbemind. Vandaar dit [...]
High Tea in Hartje Amsterdam Een dagje Amsterdam is voor vele Nederlanders elk jaar weer een perfect uitje. Nu dan deze super tip van ons ! Restaurant Gartine ligt midden in Amsterdam tussen talrijke bezienswaardigheden en een paar meter van dé winkelstraat in Nederland, de Kalverstraat. Slow food restaurant Gartine is 1 van de weinige [...]
Deze weblog gaat in de loop van de week een aantal dagen uit de lucht in verband met verhuizing naar een andere Host. “Je moet eens leren omgaan met dat fototoestel” riep De Man des huizes. Nou fijn hoor. Gezellig. Maar ja, hij heeft wel een beetje gelijk. Ik schiet altijd maar wat in het [...]
Broodpudding. Een traktatie uit mijn kindertijd en weer in de herinnering teruggebracht door kookvriendin Bea. Deze keer met whiskeysaus en dan bedoel ik dus niet de whiskeysaus uit een flesje die je over garnalen of zo giet. Zou ik niet doen op dit heerlijke zoete broodpuddinkje. Deze whiskeysaus is uiteraard zoet en maken we zelf [...]
Kookvrienden bezworen mij dat je in de Tefal ActiFry heus en echt waar hele fijne dingen kon maken. “Nee joh!” riep ik “Ja joh!” riepen zij. Die uitdaging zijn we dus aangegaan en sinds kort staat hier zo’n apparaat. Voorwaar geen klein apparaat op het aanrecht. Maar daar staat tegenover dat je minder (of geen) [...]
De kookboeken van Cucina Maria zijn zo geweldig dat je niet weet waar je moet beginnen. Dus besloten wij bij het begin te beginnen. Ieder boek heeft 20 uitklappagina’s met op iedere pagina een viergangen menu en wij maakten gisteravond menu 1 uit boek 1. Het zijn niet alleen heerlijke recepten maar het zit zo [...]
Een balansdag. Ken je dat? Een balansdag. Er zijn mensen die hebben dat niet nodig. Die hebben dat nooit nodig. Voor mij zou het beter zijn als al mijn dagen balansdagen waren en slechts af en toe een normale dag ertussen. Een balansdag is voor als je uit de band gesprongen bent. Ieder pondje gaat [...]
Dit is er eentje van “geen tijd en toch lekker eten”. En natuurlijk zijn er ook weleens momenten van gewoon geen zin om lang in de keuken te staan. Ik heb dat als ik midden in een fijn boek bezig ben. Zooooooooo geen zin om dan van alles in elkaar te gaan flansen (of is [...]
Vrijdag vis, of morgen natuurlijk, dan kan je het vandaag nog even bestellen bij de vishandel. Maar weer met Jakob Doorn van Van As visgroothandel gebeld. Je moet iemand vertrouwen, toch? Heilbot, zegt Jakob. Alle andere platvissen zitten nu vol met kuit, daar moet je deze periode afblijven, zegt Jakob. Maar heilbot heeft hier bijna geen last van. Zorg dat je een mooi helder stuk vis krijgt, ze...
Zeker, dit is een klassieker. Maar ik werd van de week toch maar weer gebeld door iemand die géén idee had hoe je zoiets klaarmaakt. Hij beweerde ook dat Brussels lof en witlof twee verschillende soorten groenten waren. Volgens mij niet, maar als er een verschil is, laat het me weten (wilbrink@telegraaf.nl) Vroeger ging ik vaak mee, naar de tuinders in Overvecht, bij Utrecht, iets later in het ...
Ok, ok, het is er nog lang niet maar ik heb hier en daar die beginnende lentegeur geroken en het is hoog tijd om aan frissere smaken te beginnen. Voor dit gerecht heb je artisjokbodems nodig, die heel goed in blik te verkrijgen zijn. Ook de doperwten zijn prima uit de diepvries. Niet laten ontdooien, direct zo uit de diepvries verwerken.
Morgen heb ik het hele spul op bezoek. Je kent dat wel, zoveel dat je of vier uur lang in de keuken staat en je met niemand hebt gesproken of dat je je arm hebt gekocht aan eten waarvan de helft nog over is wanneer de laatste de deur dicht trekt en je wat vertwijfeld zit te kijken naar een vaat die groter is dan je aanrecht. Dus heb ik besloten dat het morgen mosseldag is. Er zijn in de supers ...
In de aanbiedingskrantjes zag ik deze week in alle supermarkten runderlappen. De borstlappen, die altijd iets meer doorregen zijn. Ideaal vlees voor haché en zolang mijn buurman op deze pagina nog niet roept dat we overdag boven de tien graden komen, is haché nog lekker verwarmend door de flinke hoeveelheid ui die erin zit. Haché moet mooi bruin van kleur zijn.
Negen van de tien mensen (87 procent) zijn bereid om vooral groente en fruit van het seizoen te kiezen. Ze vinden het lekker, goedkoop, beter voor het klimaat en gezonder. Dit blijkt uit het nieuwste onderzoek van bureau GfK in opdracht van voorlichtingsorganisatie Milieu Centraal. Groente en fruit van het seizoen komen vers van het land.
Het multiculturele karakter van wereldstad Rotterdam vinden we terug in het straatvoedsel. Anno 2010 is de traditionele snackcultuur van patat, kroketten en loempia's verrijkt met broodjes pom, shoarma, falafel, döner kebab, wraps en tientallen andere exotische hapjes uit alle werelddelen. Maar de bekendste snack in Rotterdam is de kapsalon; een echte Rotterdamse uitvinding die inmiddels is beg...
De term ‘scharrelei’ is door consumenten verkozen tot ‘Grootste Liegebeest van 2010’ in de jaarlijkse verkiezing van Wakker Dier. De afgelopen weken kon men stemmen op de website van Wakker Dier op tien producten en reclames die zich diervriendelijker voordoen dan ze werkelijk zijn. De naam ‘scharrelei’ is door de overheid verplicht voor eieren van kippen die binnen leven in een schuur met 9 ki...
De gemiddelde afhaal Chinees ganger kent het wel, een zak met plastic etensbakken, kroepoek en dan zo'n ultra klein rond potje erbij met rode sambal, oelek in de meeste gevallen. Een mespuntje sambal oelek is voor veel mensen al aardig pittig. Het geeft je nasi of bami wat pit, maar meer dan dat is het ook niet. Voor de eter die zijn eten graag nog pittiger heeft is oelek zo'n beetje de slechts...
De citroenen overlangs doormidden snijden en voorzichtig uitpersen. De schil mag niet beschadigd worden.
Aan de dichte kanten een stukje afsnijden als dit nodig is, de citroenhelften moeten kunnen blijven staan.
Haal het overgebleven vruchtvlees .....
Kook de kant en klare ravioli ± 12 min.
Tomaat in kleine blokjes snijden.
Courgette in kleine blokjes snijden.
Ajuin in kleine blokjes snijden.
Stoof de ajuin aan in een beetje boter voeg de room en Boursin .....
1. Kook 1 liter water. Zet het vuur uit, week de rijstnoedels 2 à 3 minuten hierin en giet af.
2. Schil de winterpeen en snijd het in reepjes van 5 cm. Was de .....
Mix de suiker en de boter in de mengkom, meng de melk en vanille in het bakje voeg daarna de melk bij de suiker en boter. Mix alles met een mixer of met .....
Pel de ui en snijd in halve ringen. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de tomaten in partjes. Snijd de biefstuk in reepjes.
Verhit de olie in een wok. Roerbak .....
1. Maak de dressing door de geraspte schil + sinaasappelsap + mosterd + dragon + zout + peper in een kommetje te mengen en dan al kloppend de 2 el sesamolie toe te voegen. .....
Vorige week viel een uitnodiging van de Koninklijke Nederlandse Jagersvereniging in de bus om op konijnen te gaan jagen. En dan niet met een geweer, maar met een havik. Curieus. Tam konijn is geen onbekende, maar hoe smaakt wild konijn? Laat je vooral niet afschrikken door het villen van een konijn Plaats van handeling: een [...]
Ontbijt is het Nieuwe Diner. Dan weet u dat. Zelf bleek ik ook hopeloos achter te lopen. Toen culinair trendwatcher Marjan Ippel er vorige week over schreef op talkinfood.com, had ik nota bene net een dinertje gegeven. Fout! Zo 2011. Het schaamrood staat me nog op de kaken. Cruesli is kneitertjehip; en maak hem glutenvrij [...]
Gezien op Facebook: acht foto’s in twee rijen van vier. Op de bovenste vier zien we bikinifoto’s van respectievelijk spillepoot Heidi Montag, de graatmagere Nicole Richie, wandelend geraamte Keira Knightley en een vormeloze Kirsten Dunst. Eronder staan superpin-up Bettie Page, de volslanke Shirley Jones, een glooiende Elizabeth Taylor en een voluptueuze Marilyn Monroe in hun [...]
Ik eet niet veel vlees, maar om voorgoed de smaak van een biefstukje op z’n tijd of een heerlijk zondig broodje kroket vaarwel te zeggen, vind ik toch wel heel moeilijk. Laat staan als ik ook nog afscheid zou moeten nemen van zaken als vis, kaas, aardappelen, rijst, pasta, kool, sla, ui en knoflook. Een [...]
Sommige mensen luisteren naar cd’s met zeegeluiden of Tibetaanse klankschalen om rustig te worden. Anderen worden kalm van Radio 4 of vogelgezang. Zelf vind ik het zachte gemurmel van mijn dochter, terwijl ze speelt met haar poppendieren uitermate rustgevend. Haar woordenstroom is soort een kabbelend bergbeekje, waaruit af en toe een verstaanbaar zinnetje opduikt. ‘Nog [...]
Zeesap, jus de mer gastronomique. Dat klinkt even hoogdravend als de handelsnaam: Aqua Divina. Toch kun je Cor Poppe, directeur van een schelpdierhandel in het Zeeuwse Yerseke, een zekere flair voor marketing niet ontzeggen. Hij bedacht dat Oosterscheldewater, dat hij grondig filtert om zijn negotie vers te houden, ook per fles over de toog kan [...]
Maak met weinig budget de lekkerste gerechten: Varkensschnitzel met mosterdsaus, Griekse kipspiesjes met uiencompôte, Courgettevinken in een tomaten-pestosaus, Zalmrisotto met knapperige doperwtjese en Linzenpannetje met yoghurt.
Zou het een zondig of berouwvol recept kiezen uit het gisteren besproken kookboek Zonde & Berouw? De scheidslijn is niet altijd duidelijk. Dit Italiaanse recept met rigatoni (grote pasta) heeft een duivelsstaartje, dus kennelijk is het zondig, maar ik zou niet... Lees verder »
Een kookboek heeft een gimmick nodig, lijken uitgevers tegenwoordig wel eens te denken. Inderdaad, de winkels liggen al vol met kookboeken, die bovendien vaker gekocht worden om in te kijken (lees: jezelf verlekkeren op de bank) dan om uit te... Lees verder »
Iets herfstigs dan maar vandaag, uit het vanmorgen besproken seizoenskookboek Van seizoen naar seizoen. O nee, officieel valt dit recept in het winterseizoen. Nou, dat moet u me maar vergeven. Het herfsthoofdstuk vond ik minder boeiend, hoewel er ongetwijfeld liefhebbers... Lees verder »
Ze is beeldschoon, ex-fotomodel, wereldberoemd, de geliefde van een nog wereldberoemder jazz/popzanger, kleindochter van de fabuleuze Roald Dahl en dan kan ze verdorie ook nog koken. U begrijpt: ik kan Sophie Dahl niet uitstaan, het is de kift, dat kan... Lees verder »
Dit recept is uit het vanmorgen besproken boek Topkoks voor thuiskoks deel 5 en afkomstig van de Vlaamse tv-kok Piet Huysentruyt. Een wereldfenomeen in België, die als SOS Piet wel 1000 kookafleveringen maakte op de Vlaamse zender VTM, die in... Lees verder »
Onbegrijpelijk maar waar: het moest tot het vijfde deel duren, voor ik een boek van de serie Topkoks voor thuiskoks in handen kreeg. En het is nog wel een heuse succesformule: voor nog geen tientje een boek vol recepten van... Lees verder »
Advertorial Eindelijk heb je alles in huis voor de Feestdagen, de boom is opgetuigd, jij hebt je feestjurk aan, de cadeaus liggen klaar om uitgepakt te worden en dan kijk je in de spiegel….. Help, je hebt een Bad Hair... Lees verder »
Deze maand gaat Stop Aids Now! in samenwerking met de Postcodeloterij een ludieke actie voeren. Nicolette Kluijver gaat vanaf 24 oktober zoveel mogelijk digitale condooms inzamelen via Facebook. Voor iedere like op de Facebook pagina van Stop Aids Now! financiert de... Lees verder »
Nuon daagt je uit voor de E-Challenge. Controlefreak als ik ben wil ik weleens uitproberen wat er allemaal mogelijk is. Inzicht in de aktuele stand van zaken maakt mij bewust van wat ik nog zou kunnen besparen. Nuon daagt tien... Lees verder »
Wijn drinken op een terras is meestal niet bijzonder, helaas. De standaard huiswijn is zelden een verrassing en er is onvoldoende keus. Dus: laten we de terrashouder opvoeden!
De tijd van warme zomerdagen en heerlijk lange avonden is weer aangebroken. Tijd om te gaan fietsen in de prachtige omgeving van het Groene Hart, zoek afkoeling op het water, proef echt ambachtelijk ijs of ga op polderstepsafari. Op de... Lees verder »
Met een paar mooie dagen achter de rug is het eindelijk echt merkbaar dat de lente is begonnen. Het begint te kriebelen om erop uit te trekken. Het Groene Hart, het mooie groenrijke gebied tussen de vier steden, Rotterdam, Den-Haag,... Lees verder »
Vandaag had ik gewoon zin in een ouderwets gepaneerde schnitzel. Erbij heb ik een champignon-roomsaus gemaakt, een simpele maar toch erg lekkere. Verder at ik er sla en rösti bij. Het recept van de saus: Ingrediënten: 250 gram champignons, tijm, … Verder lezen →
Drukke en vertraagde trein, hoofdpijn, regen op de terugweg, er zat heel wat tegen en ik had ook gewoon geen zin om te koken. Michel heeft nasi met cha sieuw gehaald bij ‘t Hoekje. Lekker al was deze keer de … Verder lezen →
Ingrediënten: 2 portobello’s, 1 ui, tijm, 250 gram diepvries spinazie, 100 gram MonChou, geraspte kaas, Aantal personen: 2 Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak 2 portobello’s schoon en haal het steeltje er af. Bak de portobello’s aan beide … Verder lezen →
Ingrediënten: 75 gram plakjes ham, 2 kipfilets, 2 uien, 250 ml kookroom, 1 blokje kippenbouillon, peterselie, 100 gram geraspte kaas, Aantal personen: 2 Verwarm de oven voor op 175 graden. Bak 2 kipfilets aan beide kanten bruin. Voeg 75 gram … Verder lezen →
Het is weer de makkelijke maandag. Vandaag andijviestamp. Omdat ik niet van rauwe andijvie houd, mij te bitter, heb ik de andijvie gewokt. Daarna gestampt door de andijviepuree. Erbij gehakt cordon bleus, om en om gebakken en daarna 15 minuten … Verder lezen →
Voor polenta:
Breng 2.5 l water met zout aan de kook. Voeg de polenta toe en breng al roerend op zacht vuur aan de kook. Laat onder regelmatig roeren ca. 15 minuten zachtjes koken. Roer er boter, creme fraiche en kaas door en laat zachtjes koken tot het mengsel van de pan loslaat. Breng op smaak met zout en peper. (ca 30-40 min)
Voor de bolognese saus (kan ook voor pasta worden gebruikt en ...
Gister hebben we het recept van de eenvoudige chocolademousse geplaatst. Nu hadden we veel te veel gemaakt en het is natuurlijk zonde om het weg te gooien. Een leuk idee met deze chocolademousse is zelf een chocoladetompouce maken. Dit is zeer eenvoudig en zou zelfs kunnen met kant en klare mousse van de supermarkt.
Zorg dat je eerst de chocolademousse hebt gemaakt, klik hier voor het recept...
Eieren met de suiker schuimig kloppen. Olie toevoegen. Daarna een voor een de andere ingredienten toevoegen en als laatste de Courgette. In een vorm en 60 minuten in een voorverwarmde over van 180 graden bakken.
Beboter een ovenschaal (20x35cm). Verdeel 2 el van de bereidde vulling over de lengte van de gekookte en droge lasagnebladen en rol deze op. Verdeel de rollen in 1 laag over de ovenschaal.
Bereid de saus;
smelt de boter in een pan en fruit de halve ui 5 minuutjes op middelmatig vuur. Doe de bloem hierbij, en laat al roerend even bruin bakken. Haal de pan van het vuur en voeg langzaamaan de m...
Doe de grill van de oven aan op middelmatige temperatuur. Verwarm 1 el olijfolie in een pan op middelmatig vuur en doe het eiermengsel hierin. Bak voor 10 minuten en wanner de randen beginnen te stollen strooi je de feta over de omelette. Voeg zout en peper toe, en bak de omelette af onder de grill. Laat de omelette even afkoelen voordat je hem snijdt.
1
Bak het kalkoengehakt in een koekenpan met anti-aanbaklaag bruin; verdeel grote stukken met een pollepel en kleinere stukjes.
2
Voeg kalkoen, knoflook, ui, wortels, tomatenpuree, bouillon en zout en peper toe.Stoof het geheel in 1 uur gaar.
3
Verwarm de oven voor op 180 c .
Kook de pasta in een grote pan met gezouten water beetgaar volgens de aanwijzingen op het pak. Laat de pas...
Een 20-jarige Assenaar die gisteravond snel geld dacht te verdienen door zich te laten 'overvallen' door bekenden, is door de mand gevallen. Volgens een politiewoordvoerder waren er bedenkingen bij zijn verklaring, waarop de politie zijn ...
Het individualisme mag dan hoogtij vieren, vriendschappen zijn voor iedereen belangrijk, zelfs belangrijker dan ooit, stelt filosofe Catharina de Haas. "Je zult heel veel aandacht moeten besteden aan de vrienden om je heen. Mensen hebben mensen ...
Een infectie van de tandwortels zou de hartproblemen bij veldrijder Bart Wellens hebben veroorzaakt. Dat schrijft de Belgische krant Het Nieuwsblad vandaag. De oud-wereldkampioen werd onlangs met spoed opgenomen in het ziekenhuis. Zijn toestand ...
FNV Bondgenoten en Abvakabo FNV maken zich grote zorgen over de plannen van de 'activistische' aandeelhouders Jana en AIMCO met TNT Express. Zij zijn bang dat zij erop uit zijn het bedrijf verder op te splitsen. In een brandbrief vragen zij het ...
De Wit-Russische tennisster Victoria Azarenka heeft vandaag de vrouwenfinale van de Australian Open gewonnen. Azarenka had niet meer dan twee sets nodig tegen de Russische Maria Sharapova: 6-3 6-0. Azarenka, de nummer drie van de plaatsingslijst ...
Duizenden mensen hebben vandaag in Nieuw-Zeeland geprobeerd een rol te krijgen in de film 'The Hobbit'. De politie moest erbij komen, omdat mensen dwars over de weg in de rij waren gaan staan, hun auto's parkeerden op afritten en de snelweg ...
Passie voor Horeca is een kennisbank met o.a. video's over allerlei kook- en serveertechnieken. Bovendien kunje zelf modules samenstellen voor werknemers of leerlingen.86 Vote(s)
Foodrank blijft bestaan! Twee weken geleden was het voortbestaan van Foodrank nog onzeker, vandaag is Foodrank gered. Na korte, maar krachtige onderhandelingen is de site verkocht aan index.nlHet eerste half jaar van 2010 zal Foodrank de volle aandacht krijgen en zal er een complete remake komen.Vragen of opmerkingen kunnen naar daan [at] index.nl71 Vote(s)
Een verrassend recept met spruitjes! 2 takjes koriander 500 gram spruitjes zout en peper 2 rode uien 1 citroen (biololgisch) 300 gr rijst 1 el olie 1 el boter 400 gram kipfilet in reepjes 1 tl korianderzaad Spruitjes schoonmaken en ca 3 min blancheren in…
Talloze recepturen zijn er al op deze klassieker losgelaten. Natuurlijk is er niets mis mee om zo’n mooie klassieker een beetje aan te passen aan je eigen smaak. Toch is het, zoals bij veel zaken, goed om af en toe eens terug te gaan naar…
Heel verrassend……als je durft!! 1 kg kruimige aardappelen 2 zakken gesneden boerenkool (totaal 600 gr) 4 el olijfolie 1 grote ui 1 rode peper, ringetjes (zonder zaadjes) 100 gr chorizo 400 gr kipfilet 2 el zoete chilisaus Als eerste kook je de aardappelen in ongeveer…
De druiven maken dit gerecht net even iets anders!!!! 500 gr kalkoen filet 200 gr gesneden kastanjechampignons 150 gr witte druiven zonder pit (gehalveerd) 100 ml witte wijn 1/2 el grove mosterd 200 ml crème fraîche 50 gr boter zout versgemalen peper Verhit de…
Deze Lasagne zit boordevol gezonde groenten!! LET OP!! Deze keer voor 2 x 4 personen. Je kan dan de afgekoelde schaal goed afdekken met diepvrieskwaliteit aluminiumfolie en in de vriezer plaatsen. Je kunt de bevroren lasagne een maand bewaren. Wil je hem gaan opeten? Schuif…
De afgelopen weken kwam er weinig van koken. Natuurlijk stond ik in de keuken en zorgde ik voor het eten. Maar dat was meer het maken van een maaltijd, dan echt lekker bezig zijn en me creatief uiten. De rust ontbrak. En ook eergisteravond had ik niet veel inspiratie en weinig tijd. Dus was ik [...]
Ik at een aantal jaar geleden in een Marokkaans restaurant in Bordeaux een heerlijk bijgerechtje van uien, rozijnen en kaneel. Welk restaurant, dat kan ik je niet vertellen. Wel dat de gerechten op de menukaart ook in het Nederlands vermeld stonden, omdat dat ober (eigenaar?) hier een aantal jaar gewoond had. Ik herinner me nog [...]
Waarom is mijn biefstuk de ene keer perfect mals en de andere keer niet? Hoe hanteer je eigenlijk een koksmes? Wat kan je allemaal met groenten? Hoe fileer je vis? Maakt het nou echt zoveel uit welke bloem je gebruikt om pasta te maken? Waar moet ik op letten als ik zelf bouillon wil maken? En wat is [...]
Bewust was het hier stil de afgelopen tijd. Het was druk en tegelijkertijd nam ik ruimte om lui te zijn. Maar die nieuwjaarswens moest er toch komen! Nu! Want na morgen mag het niet meer. [tekst op muur s2mStrijpS] En mijn goede voornemens? Buiten mijn digitale keuken nog meer verfraaien (wat vinden jullie van deze [...]
Ik was zo blij met de gelukte empanadas uit mijn vorige blogje, dat ik er over opschepte tegen Jessica via de chat van Wordfeut. Ze daagde me uit om de empanadas te verkopen op de UndergroundBoerenMarkt, die een Kersteditie zou krijgen. Via twitter en blogs had ik er al veel over gelezen, maar bezocht of [...]
Hoe lang ik dit keukenhulpmiddeltje al heb, ik weet het niet. Ik kreeg het lang, lang geleden van Meneer Eediete. We studeerden waarschijnlijk nog. Maar toen was ik nog niet echt toe aan zelfgemaakte ravioli of andere pakketjes. En zo verstreken de jaren en het doosje raakte uit het zicht. Letterlijk. Maar pakketjes leerde ik [...]
Dat was dit keer geen moeilijke keuze.
Als andere inzenders al gaan zeggen dat iemand dat boek echt verdient, dan werk ...... Lees verder: En Smaakvol is gewonnen door …
Telers van ons eten in Nederland hebben het niet makkelijk. Soms is de enige manier om te overleven alsmaar groter ...... Lees verder: Oproep: Help frambozenkwekers RaspberryMaxx de winter door!
Typisch gevalletje van Don't do this yourself! In onderstaande filmpje zie je hoe een kogelvis gefileerd wordt.
Een kogelvis, ook wel Fugu, ...... Lees verder: Zo fileer je een kogelvis
Groot was mijn verbazing toen ik vorige week ineens het kookboek Smaakvol op de mat vond. Dat leuke kookboek vol zinneprikkelende ...... Lees verder: Win het kookboek Smaakvol
De tweede editie van het Food Film Festival vindt plaats op 16, 17 en 18 maart in Studio/K in Amsterdam. ...... Lees verder: Food Film Festival – editie 2
De Restaurant Week komt er weer aan! Van 5 t/m 11 maart is het weer Nationale Restaurant Week. Daar hoef ...... Lees verder: Restaurant Week komt er weer aan!
Deze muffins komen uit het Fotokookboek Bakken, een iPad applicatie. In het originele recept worden macadamianoten gebruikt, maar die hadden ze niet ongezouten bij de digros, dus heb ik hazelnoten gebruikt (van dr Oetker). De hoeveelheden heb ik ook een heel klein beetje aangepast. Ik weet ook niet waarom maar ze zijn gelukt en waren erg lekker en niet te zoet (door de karnemelk natuurlijk).voor
4 aardappels, geschild en in stukjes1 bloemkool in roosjes1 liter bouillonbekertje creme fraichepeper en zoutDoe de bouillon in de pan, voeg de aardappel en de bloemkool toe en breng aan de kook, zet het vuur laag en kook 15-20 minuten, pureer glad en voeg op het laatst de creme fraiche toe.Op smaak maken met peper en zout en opdienen met brood.
Nodig:44 suikerklontjes44 koffiebonen2 onbespoten sinaasappels1 vanillestokje1 liter brandewijnBereiden:Was de sinaasappels goed af en droog ze.Maak de weckpot goed schoon met heet water, droog af met een schone theedoek. Prik met een vork heel veel gaatjes in de sinaasappels en snij het vanillestokje in de lengte door. Doe alle ingrediënten in een grote fles of weckpot. Laat dit minimaal 1,5
Een van mijn favoriete kookboeken is The Dutchman's Kitchen van foodwriter Dirk-Jan Zonneveld. Het idee voor dit boek ontstond toen hij 7 jaar in New York woonde. Er staan niet alleen heerlijke recepten in maar ook prachtige verhalen over het leven daar. Hij noemt dit gerecht "La liberté met calvados". Het zijn een soort slavinken maar dan heerlijk ge-upgrade. Het werd in het bevrijdingsjaar door
Tapas Recepten is klaar voor de feestdagen? Lekker met kerst hapjes serveren ipv een hele zware maaltijd? En natuurlijk ook heerlijke hapjes voor Oud en Nieuw. Dan ben je hier aan het juiste adres. Tapas Recepten is nu al meer dan 5 jaar de nederlandstalig kook website waar je heerlijke recepten kunt vinden voor kleine hapjes. [...]
Ingrediënten voor ca. 8 stuks: 8 grote champignons ½ ui 100 gram gerookte zalm ca. 50 gram kaaskruimels (geitenkaas) mespuntje gedroogde dilletopjes 2 eetlepels (olijf)olie Bereiding: Verwarm de oven (hete lucht oven) voor op 200°C. Snipper de (halve) ui fijn. Snijd de zalm in kleine snippers. Houd 8 stukjes zalm apart voor de garnering Hol de champignons uit, [...]
Ingrediënten voor ca. 8 stuks: 8 grote champignons ½ ui ½ rode paprika 8 plakjes ontbijtspek ca. 50 gram kaaskruimels (geitenkaas) versgemalen peper 2 eetlepels (olijf)olie Bereiding: Verwarm de oven (hete lucht oven) voor op 200°C. Snipper de (halve) ui fijn. Snijd de ontbijtspek in kleine snippers. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snijd [...]
Ingrediënten voor ca. 10 hapjes: ½ goudreinet (appel) 5 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries) 1 bakje kaaskruimels (o.a. verkrijgbaar bij grote vestigingen van Albert Heijn) 8 walnoten 10 theelepels honing 1 ei-geel (losgeklopt) Bereiding: Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Verwarm ondertussen de oven voor (hete lucht oven) op ca. 200°C. Kraak de noten en verkruimel de walnoten [...]
Ingrediënten voor 10 stuks: 10 cherry tomaatjes 10 dunne plakjes serranoham 2 eetlepels pompoenpitten 80 gram Boursin Knoflook & Fijne Kruiden 10 prikkers Bereiding: Laat een koekenpan met dikke bodem heet worden en rooster hierin de pompoenpitten. Neem de pitten uit de pan zodra ze geur gaan afgeven en laat ze op een bordje afkoelen. [...]
NEWSBees